在肉类加工企业中绞肉机是比较常见的机器。我们需要熟知设计绞肉机的安全操作。

1、操作工必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用来确保操作安全。

2、绞肉机要施行专人专管。操作人员要衣帽整齐、衣袖不得过长，操作时精神要集中。

3、使用前应对绞肉机做全面检查。

4、启动开关时手不能带水。先开空机运转观察有无异常现象。禁止带手套操作绞肉机。

5、绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时应使用筷子或木棒往下按。

6、添加肉块一定要均匀、不能过多以免电机损坏。

7、进肉的肉块应切成细条壮。肉不能带骨头和肉皮以防绞肉机卡死。

8、操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净确保饮食卫生。

9、发现绞肉机电器出现故障必须马上停机，由专业维修人员维修。

绞肉机的日常维护是尤为重要的。绞肉机润滑油品类为黄油，正常使用的情况下一年内不需重新加油，后面加油的话，机身顶部两个螺栓孔后部的一个螺栓孔可方便加油。